Die erste weist Semmelbrösel, Parmesankäse, Schinken, Schweine-, Kalb- und Rindfleisch, die zweite dagegen Kapaun, Schweinelende, Ricotta und Stracchino.
el primero presenta pan rallado, el jamón, la carne de cerdo, de ternera lechal y de ternera; en el segundo hay capón, lomo de cerdo, requesón y "stracchino" (queso fresco fermentado).
Die erste weist Semmelbrösel, Parmesankäse, Schinken, Schweine-, Kalb- und Rindfleisch, die zweite dagegen Kapaun, Schweinelende, Ricotta und Stracchino.
el primero presenta pan rallado, el jamón, la carne de cerdo, de ternera lechal y de ternera; en el segundo hay capón, lomodecerdo, requesón y "stracchino" (queso fresco fermentado).
Rezept von Marc Calvo, Chef im Hotel Medes, Gewinner des 1. Preises in der Kategorie Schweinelende im I. Professionellen Gastronomie-Wettbewerb – Umami-Preise für die Innovation
Receta realizada por Marc Calvo, xef del Hotel Medes, ganador del Primer Premio-producto Pluma en la 1ª edición del Concurso Gastronómico Profesional - Premios Umami a la innovación
Gefüllt werden sie traditionell mit einem Gemisch aus Schweinelende, rohem Schinken, Mortadella, Parmesankäse, Eiern und Muskatnuss. Eine Variante der Tortellini sind die Cappelletti, die mit ähnlichen Zutaten oder einem Gemisch aus Ricotta und Spinat gefüllt werden.
Entre otras pastas rellenas los cappelletti rellenos de productos de charcutería como la mortadela y el jamón crudos con otros ingredientes como carne cocida, huevos, queso parmesano y nuez moscada o con ricotta (queso fresco) y espinacas.